【夏季学期进行时】生命科学院邀请曾名湧教授作高端学术报告

    2019年7月5日上午9:00-11:00，中国海洋大学食品科学与工程学院曾名湧教授，在博知楼103教室作了题为《牡蛎加工利用技术研究进展》的学术报告。本次报告由生命科学学院常诚副院长主持。生命科学学院教师，学院16级生物技术专业以及17级食品科学与工程专业、生物技术专业全体同学共计150余人听取了报告。

   报告系统阐述了牡蛎及其加工应用技术的研究进展。从我国牡蛎品种及分布、产量、结构、基本成分及功能活性等方面介绍了牡蛎概况，从牡蛎壳、牡蛎肉的加工利用现状详细阐述了牡蛎加工利用技术进展，并就牡蛎产品研发相关基础理论研究方向进行了展望。报告会学术氛围浓厚，内容精彩、丰富，师生互动、交流气氛热烈。

   曾名湧，博士，现为中国海洋大学三亚研究生院院长，中国海洋大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，教育部食品类专业认证分委员会委员，第三届全国高等学校教学研究会常务理事；全国食品工业标准化技术委员会副主任委员（2018~ 2023），全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会副主任委员；《中国海洋大学学报》（自然版）、《食品工业科技》、《包装工程》杂志编委；中国食品科学技术学会理事，中国食品科学技术学会休闲食品分会理事，中国水产学会资深会员，山东省教学名师，山东省教学团队带头人。主要研究方向是水产品高值化利用技术、水产品保鲜理论与技术、天然生物保鲜剂开发以及水产品加工安全与质量控制等。先后主持或参与完成了近30项国家级和省部级科研项目。目前正在承担国家自然科学基金面上项目“冷藏凡纳滨对虾腐败的关键调控机制之群体感应窃听研究”、蓝色粮仓项目“水产品加工过程中内源性安全危害因子的形成机制与控制策略”等课题的研究工作，在水产品（食品）保鲜与高值化利用等方面具有较高造诣。迄今为止已发表论文150多篇，申请国家发明专利40余项，获国家发明专利授权10余项。承担本科生课程《食品保藏原理与技术》被评为2007年度山东省和国家级精品课程，2015年被评为首批国家级精品资源共享课程。主编出版了《简明华夏百科全书》之《水产化学》和《水产品加工》、《食品保藏原理与技术》（“十一五”国家级规划教材，2007；2009年国家级精品教材）、《食品工艺学导论》等教材和著作；获得国家级教学成果奖二等奖2项（具有水产品特色的食品科学与工程专业创新人才培养模式的构建与实践），省级教学成果奖一等奖2项，二等奖2项，三等奖3项；国家级精品教材奖1项；国家级科普著作三等奖1项；省级优秀教材奖一等奖1项。